永福町大勝軒

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【区分】ラーメン
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【評価】★★★★
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永福町の大勝軒に行ってきた。
コロナ禍だというのに5組ぐらい行列が出来ていて、少し焦る・・・・。

定番のチャーシュー麺を頼んだが、
量がハンパない。
見た目からは『昔ながらのあっさり醤油味』と思いきや、けっこう油が浮いていてこってり感がある、煮干し？の魚粉が効いたスープだった。
チャーシューは薄切りで、さっぱりと食べられる。

結構多くの客が生卵を頼んでおり、すき焼きみたいに卵に漬けて食べていた。どんな味なんだろう？

個人的な好みだと、もう少しさっぱりした醤油スープがすきなので星４にしたが、こってり系の魚介系醤油が好きな人なら、ドンピシャのラーメンだと思う。
とにかくちゃんとした材料で、丁寧に作ってあるのが伝わってくる。
配膳の女性スタッフの応対も丁寧だし、店内やテーブル周りもとても清潔で言うことなし。